- Учёные говорят, что женщины с избыточным весом могут снизить риск возникновения диабета 2 типа, придерживаясь средиземноморского стиля питания.
- Эксперты считают, что растительная пища оказывает помощь в контроле количества глюкозы в крови и другие факторы, способствующие развитию данного заболевания.
- Они отмечают, что существуют способы поменять продукты в своём рационе, чтобы начать придерживаться подобной диеты, например, перейти с белого риса на коричневый.
Данная диета эффективна для женщин с избыточным весом, поскольку позволяет снизить риск развития диабета 2 типа на 30%.
По данным исследования, опубликованного в ежемесячном медицинском журнале с открытым доступом JAMA Network Open.
Эксперты проанализировали данные более чем 25 000 внешне здоровых женщин-медицинских работников в рамках Исследования здоровья в Клинике Бригем энд Уименс и Больнице для женщин Гарвардской медицинской школы в Массачусетсе.
Это завершённое клиническое исследование, в ходе которого изучалось влияние витамина Е и низких доз аспирина на исходно здоровых представительниц слабого пола, не страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком.
Участницам было предложено заполнить анкеты о частоте употребления пищи в их рационе, чтобы определить исходный уровень от 0 до 9.
Баллы были начислены за более высокое потребление продуктов средиземноморской диеты, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, орехи и рыба, а также за умеренное потребление алкоголя и меньшее потребление красного и обработанного мяса.
За более чем 20-летний период сбора данных выяснилось, что более чем у 2300 исследуемых развился диабет 2 типа.
При измерении потенциальных базовых биомаркеров, например, резистентности к инсулину, метаболизма липопротеинов, индекса массы тела (ИМТ) и воспаления, авторы исследования заявили, что не обнаружили чётких причинно-следственных связей.
Но они увидели, что именно такие параметры в наибольшей степени способствовали объяснению этой обратной связи между средиземноморской диетой и риском развития заболевания.
Так что же это значит?
«Большую часть полезных свойств можно объяснить всего несколькими путями. И важно отметить, что многие из этих изменений происходят не сразу», – говорится в пресс-релизе доктора Самии Мора, адъюнкт-профессора медицины в Гарварде и младшего врача в подразделениях превентивной медицины и сердечно-сосудистой медицины в Клинике Бригем энд Уименс.
«Хотя метаболизм может измениться за короткий промежуток времени, наше исследование показывает, что происходят долгосрочные изменения, способные обеспечить защиту на протяжении десятилетий», – сказала она.
Основы средиземноморской диеты
Эксперты говорят, что средиземноморский стиль питания – это не дань моде.
«Данный вид питания – это больше, чем просто продукты, это действительно образ жизни», – заявила Кэролайн Уэст Пассеррелло, магистр естественных наук, зарегистрированный и лицензированный диетолог-нутриционист, сертифицированный терапевт, представитель Академии питания и диетологии.
«В дополнение к блюдам, распространённым в Испании, Италии и Греции, сюда также входят процессы, связанные с получением, приготовлением и потреблением продуктов, а также другие факторы образа жизни (умеренное употребление алкоголя, отказ от курения, физическая активность)», – сказала она.
Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана описывает идеальную средиземноморскую диету так: она включает в себя употребление полезных жиров, ограничение животного белка, отказ от курения, умеренное потребление алкоголя и увеличение регулярной физической активности.
Эксперты рекомендуют использовать оливковое масло в качестве основного добавляемого жира, заменяя им другие, такие как сливочное масло и маргарин.
Особое внимание уделяется другим продуктам, естественным образом содержащим полезные жиры. К ним относятся авокадо, орехи и рыба, например, лосось и сардины.
Что касается животного белка, учёные советуют есть рыбу, по крайней мере, два раза в неделю, а другие животные белки, например, птицу, яйца и молочные продукты (сыр или йогурт), небольшими порциями ежедневно или несколько раз в неделю.
Употребление красного мяса ограничено несколькими приёмами в месяц.
Наконец, представители Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета говорят, что в качестве основного ежедневного напитка следует выбирать воду. Но они добавляют, что допустимо умеренное потребление вина во время еды.
Хотите узнать больше об оздоравливающем питании, функциональных практиках, которые позволят улучшить состояние организма и продлить Вашу активную жизнь? Пройдите тест и получите видеоуроки от Алексея Маматова по актуальной для Вас сфере здоровья.
Что думают эксперты по питанию
«Данное исследование подтверждает предыдущие научные труды, доказывающие, что диета, в которой основное внимание уделяется фруктам, овощам, цельнозерновым продуктам и нежирным белкам, может положительно влиять на биомаркеры и снижать риск определённых хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа», – сказала Пассеррелло.
«На эти параметры, такие как уровень холестерина и степень воспаления, могут влиять диета и образ жизни», – добавила она.
Однако, как отмечают авторы работы и Пассеррелло, ограничением этого исследования является то, что результаты не поддаются обобщению.
«Исследуемая популяция состояла из хорошо образованных женщин-медицинских работников, преимущественно европейской расы. Следовательно, эти конкретные результаты не обязательно применимы к другим этническим группам или мужчинам», – отметила Пассеррелло.
«Даже в изучаемой популяции это исследование было основано на самоотчётах о потреблении пищи и весе, и рацион оценивался только на начальном этапе», – добавила она.
Несмотря на ограничения исследования, Энди Де Сантис, дипломированный диетолог со степенью магистра общественного здравоохранения в области общественного питания, сказал, что польза для здоровья от употребления более насыщенной или «экологичной» средиземноморской диеты, вероятно, доступна широкому кругу людей.
«Учитывая значительное благотворное влияние подобного стиля питания, я не вижу очевидных причин, по которым эта диета не была бы полезна для более широких слоёв населения, хотя тщательные исследования всегда помогают повысить уверенность в таком утверждении», – сказал Де Сантис в интервью.
«Все мои научные работы и образование говорят мне о том, что цельные злаки, орехи, семена, фрукты и овощи представляют собой наиболее эффективные способы профилактики диабета 2 типа или управления им», – заявил он.
«В категории цельнозерновых/крахмалистых овощей, безусловно, будет полезно сделать упор на продукты с более низким гликемическим индексом, такие как батат, ячмень, киноа и овсяные хлопья», – отметил он.
Кроме того, Де Сантис сказал, что каждый человек может извлечь пользу из добавления большего количества растительной клетчатки в свой рацион.
«Существует также особый вид растительной клетчатки – подорожник. Он особенно полезен для регулирования уровня сахара и холестерина в крови», – сказал он.
«Он продаётся в различных формах, и его можно добавлять в йогурт, смузи и выпечку, чтобы сделать их более полезными», – добавил он.
Почему диета работает
«Результаты этого исследования меня нисколько не удивляют, потому что продукты с низким гликемическим индексом и высоким содержанием растворимой клетчатки, такие как фрукты, овощи, орехи, семечки и бобовые, долгое время считались краеугольным камнем контроля уровня глюкозы в крови», – сказал Де Сантис.
«И режим питания, ставящий их превыше всего остального, почти неизбежно защитит от развития диабета 2 типа», – добавил он.
Гликемический индекс измеряет влияние пищи на уровень инсулина и сахара в крови.
Продукты могут быть сгруппированы в категории с низким, умеренным и высоким результатом. Продукты с более высоким приводят к более быстрым скачкам уровня инсулина и глюкозы в крови.
Методическое пособие Гарвардской медицинской школы демонстрирует, как ежедневно переходить с пищи с максимальными параметрами на блюда с минимальными.
Рекомендуются следующие замены:
- коричневый или пропаренный рис вместо белого
- необработанный овёс вместо овсяных хлопьев быстрого приготовления
- хлопьевидные отруби вместо кукурузных хлопьев
- макароны из твёрдых сортов пшеницы или булгур вместо запечённого картофеля
- цельнозерновой хлеб вместо белого
- горох или листовая зелень вместо кукурузы
Продукты с низким гликемическим индексом помогают регулировать уровень сахара в крови во многом благодаря содержанию растворимой клетчатки», – отметил Де Сантис.
«Растворимая клетчатка замедляет продвижение пищи по пищеварительной системе и, таким образом, приводит к более умеренной реакции на инсулин», – добавил он.
